media penyuluhan perikanan

Hasil perikanan merupakan komoditas yang cepat rusak, maka pembinaan/pemantauan dan pengawasan manajemen mutu sudah harus dilakukan sejak awal, pada waktu budidaya, pada saat di panen atau ditangkap, didaratkan, diolah, dikemas disimpan, diangkut sampai distribusi untuk dikonsumsi oleh konsumen.  Dengan pembinaan dan pengawasan mutu yang terpadu tersebut, diharapkan dapat memanfaatkan potensi sumber daya secara optimal, menyelamatkan hasil produk dari kemunduran mutu serta melindungi konsumen dari hal-hal yang merugikan. Selain itu pada saat ini makanan dan hasil perikanan lainnya bukan hanya sekedar pelengkap makanan pokok tetapi sudah menjadi salah satu syarat untuk kesehatan dan gizi bahkan telah berkembang menjadi simbol  prestise  golongan masyarakat tertentu. Oleh karena itu, peningkatan produksi diarahkan pada jenis-jenis ikan serta upaya pengembangan produk hasil perikanan yang mempunyai permintaan atau pangsa pasar baik dalam maupun luar negeri. Teknik penang...

Saat ini  Ikan hias dan ikan konsumsi merupakan ikan ekonomis penting di Indonesia. Hal ini dikarenakan masih banyak dijumpai pembudidaya yang mengandalkan usaha ikan hias maupun ikan konsumsi sebagai mata pencaharian utama. Apalagi dengan makin sempitnya lahan pertanian, menyebabkan usaha budidaya dan pembenihan ikan banyak dilakukan di lahan pekarangan. Jenis ikan hias yang banyak dibudidayakan antara lain Oscar, Tetra, Blackghost, Koki dan Cupang. Sedangkan untuk jenis ikan konsumsi terdiri dari Bawal Air Tawar, Gurami, Patin dan Tawes. Saat masih benih, ikan tersebut sangat memerlukan pakan alami/kutu air. Keberadaan pakan alami sangat diperlukan dalam budidaya ikan dan pembenihan, karena akan menunjang kelangsungan hidup benih ikan. Pada saat telur ikan baru menetas maka setelah makanan cadangan habis, benih ikan membutuhkan pakan yang sesuai dengan ukuran tubuhnya. Selama ini petani ikan melakukan pemberian pakan ke benih ikan yang baru menetas dengan kuning telur mata...

Disusun Oleh  Ikan merupakan sumber bahan pangan yang bermutu tinggi, terutama karena ikan banyak mengandung protein yang sangat dibutuhkan oleh manusia. Namun demikian ikan merupakan bahan pangan yang mudah rusak ( hight perishable food ). Oleh karena itu untuk mengatasi hal tersebut diperlukan suatu cara pengawetan dan pengolahan yang dapat mempertahankan daya awet ikan tanpa mengurangi nilai gizinya. Beberapa kasus yang ditemukan di kalangan nelayan maupun pengolah akhir-akhir ini ternyata juga mengawetkan ikan segar ataupun hasil olahan perikanan dengan menggunakan bahan-bahan kimia yang berbahaya bagi kesehatan misalnya formalin, H2O2, sehingga harus dicari alternatif bahan pengawet alami lain, salah satunya dengan penambahan asap cair. Asap cair merupakan bahan kimia hasil destilasi asap hasil pembakaran. Asap cair mampu menjadi desinfektan sehingga bahan makanan dapat bertahan lama tanpa membahayakan konsumen (Amritama, 2007). Menurut Darmadji, dkk (1996), pirolisis temp...

PENANGANAN PASCA PANEN Syarat utama dalam mengolah ikan adalah tersedianya bahan baku yang bermutu tinggi. Karena bahan baku yang bermutu rendah tidak akan dapat menghasilkan produk yang bermutu tinggi. Tidak ada satu cara apapun yang dapat mengubah bahan baku yang bermutu rendah menjadi produk bermutu tinggi. Terlebih lagi bahwa ikan merupakan bahan pangan yang mudah rusak (Highly perishable). Ikan segar adalah ikan yang masih mempunyai sifat sama seperti hidup, baik rupa, bau, rasa maupun teksturnya. Dengan kata lain, ikan segar adalah seperti berikut : 1. Ikan yang baru saja ditangkap dan belum mengalami proses pengawetan maupun pengolahan lebih lanjut 2. Ikan yang belum mengalami perubahan fisik maupun kimiawi atau yang masih mempunyai sifat sama seperti ketika ditangkap Kesegaran ikan dinilai berdasarkan sejauh mana ikan tersebut masih segar dan sebaliknya. Perbedaan terletak pada proses yang terjadi. Tingkat kesegaran berkaitan dengan proses enzimatis yang terjadi dalam tubuh ...

PENDAHULUAN Pembelajaran merupakan istilah baru yang mengacu pada kegiatan yang dirancang  untuk mendukung proses belajar dengan perubahan tingkah laku yang sesuai dengan tujuan pembelajaran. Menurut  Sunarno (2007C) proses kegiatan pembelajaran adalah pengembangan keterampilan berfikir kritis, kreatif, bersikap dan bertanggung jawab pada pembiasaan dan perilaku sehari-hari melalui aktifitas pembelajaran. Sedangkan belajar pada hakekatnya adalah kegiatan yang dilakukan secara sadar oleh seorang untuk menghasilkan perubahan tingkah laku pada diri sendiri, baik dalam bentuk pengetahuan dan keterampilan baru maupun dalam bentuk sikap dan nilai yang positif. Selama berlangsungnya proses belajar terjadilah proses interaksi  antara pendidik dan peserta didik dengan memanfaatkan media dan berbagai sumber belajar, baik berupa buku, fasilitator, paparan, lingkungan belajar mapun sesama peserta didik. Peserta didik dalam pendidikan dan pelatihan umumnya adalah manusia dewasa y...